لقيمات الفوكاتشا بالبارميزان وإكليل الجبل

التعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلطي الماء الفاتر والخميرة. اتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة.

   ~10 دقيقة
2. 2

   أضيفي الدقيق والملح إلى خليط الخميرة. اخلطي حتى تتكون عجينة خشنة.

   ~2 دقيقة
3. 3

   انقلي العجينة إلى سطح مرشوش قليلاً بالدقيق واعجنيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. بدلاً من ذلك، استخدمي خلاطًا كهربائيًا بخطاف العجين لمدة 6-8 دقائق.

   ~10 دقيقة
4. 4

   ادهني وعاءً نظيفًا بقليل من زيت الزيتون. ضعي العجينة في الوعاء، وقلبيها لتتغطى. غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

   ~90 دقيقة
5. 5

   سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. بطني صينية خبز بورق زبدة.

   ~5 دقيقة
6. 6

   اضغطي برفق على العجينة المتخمرة. انقليها إلى صينية الخبز المجهزة. رشي زيت الزيتون المتبقي فوق العجينة. باستخدام أطراف أصابع مدهونة بالزيت، اصنعي فجوات في جميع أنحاء سطح العجينة.

   ~5 دقيقة
7. 7

   رشي جبنة البارميزان المبشورة وإكليل الجبل المفروم بالتساوي فوق العجينة. انهي بقليل سخي من الملح البحري الخشن.

   ~2 دقيقة
8. 8

   اخبزي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومنتفخاً.

   ~25 دقيقة
9. 9

   اتركيها لتبرد قليلاً على صينية الخبز قبل تقطيعها إلى قطع بحجم اللقمة.

   ~10 دقيقة