خبز البريوش المنقوع باللافندر مع عسل زهر البرتقال المسكر

التعليمات

1. 1

   في قدر صغير، سخّن الحليب بلطف مع براعم اللافندر على نار هادئة لمدة 10 دقائق. لا تدعه يغلي. ارفعه عن النار، غطِه، واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة. قم بتصفية الحليب من خلال مصفاة شبكية دقيقة، مع الضغط بلطف على اللافندر لاستخلاص كل النكهة. تخلص من اللافندر.

   ~40 دقيقة
2. 2

   في وعاء خلاط قائم مزود بخطاف العجين، اخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح. أضف الحليب المنقوع و 3 من البيض (احتفظ بواحد لخليط البيض). اخلط على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة خشنة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   زد السرعة إلى متوسطة واعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. أضف الزبدة الطرية تدريجياً، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع التأكد من دمج كل قطعة قبل إضافة التالية. استمر في العجن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تصبح العجينة ناعمة جداً ولامعة وتنفصل عن جوانب الوعاء.

   ~25 دقيقة
4. 4

   انقل العجينة إلى وعاء مدهون قليلاً بالزيت، غطها بغلاف بلاستيكي، واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

   ~120 دقيقة
5. 5

   اضغط على العجينة وأفرغها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. قسم العجينة إلى 12 جزء متساوٍ. شكّل كل جزء على شكل كرة وضعها في قالب كيك مستدير مدهون بقطر 9 بوصات أو صينية مافن (إذا كنت تصنع خبز بريوش فردي). غطها واتركها لتتخمر لمدة 30-45 دقيقة أخرى، أو حتى يتضاعف حجمها تقريباً.

   ~75 دقيقة
6. 6

   سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). اخفق البيضة المتبقية مع ملعقة كبيرة من الماء لعمل خليط البيض. ادهن قمم خبز البريوش بسخاء بخليط البيض.

   ~5 دقيقة
7. 7

   اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 88 درجة مئوية (190 درجة فهرنهايت). اتركه ليبرد على رف شبكي لمدة 15 دقيقة.

   ~40 دقيقة
8. 8

   بينما يبرد خبز البريوش، حضّر العسل المسكر. في قدر صغير، اخلط العسل والماء. سخّن على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب العسل. اتركه على نار هادئة واطبخه لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف قليلاً. أضف زهور البرتقال المجففة.

   ~10 دقيقة
9. 9

   بينما لا يزال خبز البريوش دافئاً قليلاً، استخدم شعلة مطبخ لتكرمل سطح كل قطعة خبز بريوش قليلاً. رش فوق خبز البريوش المكرمل بالعسل المسكر بزهور البرتقال الدافئ. اسمح للطلاء بالتماسك لبضع دقائق قبل التقديم.

   ~5 دقيقة