أسياخ لحم الضأن المتبلة بالعسل مع جبنة الفيتا المخفوقة
مكعبات لحم ضأن طرية متبلة بمزيج دافئ من البهارات المتوسطية ولمسة من العسل، مشوية بإتقان. تقدم بجانب صلصة جبنة فيتا كريمية منعشة مخفوقة بالليمون ولمسة من الفلفل الحار لتناقض رائع بين الحلو والحامض والأومامي.
وقت التحضير
45 دقيقة
الصعوبة
متوسط
الحصص
4
السعرات
350 kcal
التعليمات
- 1
قطّع لحم الضأن إلى مكعبات بحجم 1 بوصة (حوالي 2.5 سم). في وعاء، اخلط العسل وزيت الزيتون والكمون والكزبرة والبابريكا والقرفة ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل. أضف مكعبات لحم الضأن وقلّب لتغطيتها بالتساوي. اتركها لتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى 4 ساعات في الثلاجة.
~15 دقيقة - 2
أثناء تتبيل لحم الضأن، حضّر جبنة الفيتا المخفوقة. فتت جبنة الفيتا في محضرة طعام. أضف الزبادي اليوناني وعصير الليمون وفص الثوم. امزج حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. فرّم أوراق النعناع الطازجة واخلطها مع جبنة الفيتا المخفوقة.
~5 دقيقة - 3
اغرس مكعبات لحم الضأن المتبلة في أسياخ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل مكعب لضمان طهي متساوٍ.
~5 دقيقة - 4
سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوي أسياخ لحم الضأن لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج لحم الضأن حسب رغبتك ويكون مشويًا قليلاً.
~10 دقيقة - 5
انقل أسياخ لحم الضأن المشوية إلى طبق تقديم. قدمها فورًا مع صلصة جبنة الفيتا المخفوقة جانبًا.
نصائح
- للحصول على نكهة إضافية، انقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام لمنع احتراقها على الشواية.
- يمكن تحضير صلصة جبنة الفيتا المخفوقة قبل يوم من استخدامها وتخزينها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. اتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل التقديم للحصول على أفضل قوام.
مجموعات مميزة
وصفات شائعة
حلالسلطة الحلوم المشوي والخرشوف مع صلصة الزعتر
هذه السلطة المتوسطية المفعمة بالحيوية تجمع بين جبنة الحلوم المشوية المدخنة وقلوب الخرشوف المتبلة الطرية، وتُخلط مع جرجير لاذع وصلصة زعتر منعشة. إنها وجبة غداء منعشة ومشبعة تتوازن فيها نكهات الملوحة والمرارة والأومامي بشكل مثالي.
حلالقوارب فطور الحلوم المدخن والزعتر
تتميز قوارب الفطور اللذيذة هذه بجبنة الحلوم الكريمية المدخنة المخبأة في قواقع فيلو رقيقة ومنتفخة، ممزوجة بتتبيلة الزعتر العطرية. يضيف رش العسل ورشة من بذور السمسم المحمصة لمسة نهائية لذيذة حلوة ونكهة المكسرات.
حلالمصاصات التين والحلومي المقرمشة بالفستق
يُقترن التين الحلو الناضج مع جبنة الحلوم المالحة المشوية ويُغطى بطبقة مقرمشة من الفستق والزعتر. تقدم هذه اللقيمات الصغيرة مزيجًا متناغمًا من الحلو والمالح، مثالية كوجبة خفيفة أنيقة مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط.
حلالأورزو بالزعفران والليمون المحفوظ مع حلومي مقرمش بالفستق
تتميز هذه الأطباق بأرز الأورزو الرقيق المليء برائحة الزعفران الرقيقة وطعم الليمون المحفوظ المنعش. يعلوها جبن الحلومي المشوي في المقلاة، والمغطى بالفستق المقرمش لتباين ملموس مبهج.