أسياخ الأوناجي المغطاة بصوص الميسو الحار ولؤلؤ اليوزو

التعليمات

1. 1

   تحضير لؤلؤ اليوزو: في وعاء صغير، اخفق عصير اليوزو ومسحوق الآجار آجار معًا. اتركه لمدة 5 دقائق.

   ~5 دقيقة
2. 2

   سخّن خليط اليوزو على نار متوسطة في قدر، مع التحريك المستمر، حتى يذوب الآجار آجار تمامًا (لا تدعه يغلي). ارفعه عن النار.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في وعاء متوسط منفصل، امزج الزيت النباتي وكلوريد الكالسيوم. حرك حتى يذوب كلوريد الكالسيوم. هذا سيكون حمام الكالسيوم الخاص بك.

   ~5 دقيقة
4. 4

   املأ محقنة بعناية بخليط اليوزو والآجار الدافئ. قم بتقطير قطرات صغيرة ببطء من خليط اليوزو في حمام الكالسيوم. ستتشكل اللآلئ فورًا.

   ~10 دقيقة
5. 5

   اترك اللآلئ لتتماسك في حمام الكالسيوم لمدة 2-3 دقائق. قم باستخراجها بلطف بملعقة مثقوبة واشطفها في وعاء من الماء البارد النظيف لإزالة أي كلوريد كالسيوم متبقي.

   ~5 دقيقة
6. 6

   تحضير صلصة الميسو: في وعاء صغير، اخفق معجون الميسو الأبيض، وصلصة الصويا، والميرين، والساكي، والغوتشوجانج، والعسل، وزيت السمسم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

   ~3 دقيقة
7. 7

   قطع الأوناجي إلى قطع بحجم اللقمة، حوالي مكعبات 1 بوصة.

   ~2 دقيقة
8. 8

   ضع قطع الأوناجي على أسياخ.

   ~5 دقيقة
9. 9

   سخّن شوايتك على حرارة متوسطة إلى عالية.

   ~5 دقيقة
10. 10

    اشوي أسياخ الأوناجي لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى تتحمص قليلاً وتنضج تمامًا.

    ~6 دقيقة
11. 11

    خلال الدقيقة الأخيرة من الشوي، قم بدهن الأوناجي بسخاء بصلصة الميسو المحضرة. اشوي لمدة 30 ثانية إضافية لتتكرمل الصلصة.

    ~1 دقيقة
12. 12

    رتب أسياخ الأوناجي المغطاة بالصلصة على طبق التقديم. اسكب لؤلؤ اليوزو بجانب الأسياخ. زين ببذور السمسم المحمصة وشرائح البصل الأخضر.

    ~3 دقيقة