أسياخ لحم بقري حارة بالليمونج والفلفل مع صلصة التمر الهندي

التعليمات

1. 1

   جهز قاعدة التتبيلة: افرم الجزء الأبيض من الليمونج ناعمًا، وافرم فصوص الثوم، وافرم الفلفل التايلاندي الحار ناعمًا. اسحق جذور الكزبرة باستخدام الهاون والمدقة.

   ~10 دقيقة
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط الليمونج المفروم، والثوم المفروم، والفلفل المفروم، وجذور الكزبرة المسحوقة، وصلصة السمك، وصلصة الصويا، والسكر البني، والزيت النباتي. امزج جيدًا.

   ~5 دقيقة
3. 3

   قطع لحم السيرلوين البقري إلى مكعبات بحجم 2.5 سم (1 بوصة)، مع إزالة أي دهون زائدة.

   ~5 دقيقة
4. 4

   أضف مكعبات اللحم البقري إلى التتبيلة، وتأكد من تغطية كل قطعة جيدًا. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو يفضل 2-4 ساعات للحصول على نكهة أعمق.

   ~240 دقيقة
5. 5

   أثناء تتبيل اللحم، جهز صلصة التمر الهندي: في قدر صغير، اخلط معجون التمر الهندي والعسل والماء. سخّن على نار متوسطة منخفضة، مع التحريك المستمر، حتى تتكثف الصلصة قليلاً وتصبح ناعمة. يستغرق هذا حوالي 5-7 دقائق. اتركها جانبًا.

   ~10 دقيقة
6. 6

   إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع احتراقها. قم بتمرير مكعبات اللحم البقري المتبلة على الأسياخ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة للطهي المتساوي.

   ~15 دقيقة
7. 7

   سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.

   ~10 دقيقة
8. 8

   اشوي أسياخ اللحم البقري لمدة 3-4 دقائق تقريبًا لكل جانب للحصول على درجة استواء متوسطة، أو اضبط وقت الطهي حسب درجة الاستواء المرغوبة. ادهن بصلصة التمر الهندي خلال الدقيقة الأخيرة من الشوي.

   ~8 دقيقة
9. 9

   أخرج الأسياخ من الشواية واتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

   ~5 دقيقة