أسياخ الروبيان بالليمونج الحار مع صلصة جوز الهند

التعليمات

1. 1

   تحضير التتبيلة: يقطع الجزء الأبيض من أعواد الليمونج فرماً ناعماً. يفرم الثوم والفلفل التايلاندي الحار. في وعاء خلط، اخلط الليمونج المفروم، والثوم المفروم، والفلفل المفروم، وصلصة السمك، وعصير الليمون الحامض، والزيت النباتي.

   ~10 دقيقة
2. 2

   تتبيل الروبيان: قشر الروبيان وانزع الخيط الرملي منه، مع ترك الذيل إذا رغبت. أضف الروبيان إلى التتبيلة وقلّب لتغطيتها بالتساوي. اتركه يتتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو لمدة تصل إلى 30 دقيقة في الثلاجة.

   ~20 دقيقة
3. 3

   تحضير صلصة جوز الهند: أثناء تتبيل الروبيان، اخلط حليب جوز الهند والسكر البني في قدر صغير على نار متوسطة. حرك حتى يذوب السكر وتتكثف الصلصة قليلاً. ارفعها عن النار وضعها جانباً.

   ~5 دقيقة
4. 4

   تجميع الأسياخ: قم بترتيب الروبيان المتبل على أسياخ خشبية مبللة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة روبيان.

   ~5 دقيقة
5. 5

   شوي الأسياخ: سخّن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ادهن شبكات الشواية قليلاً لمنع الالتصاق. اشوِ أسياخ الروبيان لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها وردياً وغير شفاف. خلال الدقيقة الأخيرة من الشوي، ادهن الروبيان بسخاء بصلصة جوز الهند.

   ~5 دقيقة
6. 6

   التقديم: زيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة. قدّمها فوراً.