بيض مملح مدخن بالمسو المدمر مع الكبر المقرمش

التعليمات

1. 1

   ضع البيض في قدر كبير وغطيه بالماء البارد بارتفاع 1 بوصة. اتركه ليغلي بقوة على نار عالية.

2. 2

   بمجرد أن يبدأ بالغليان، أزل القدر فورًا عن النار، غطها، واتركها لمدة 10-12 دقيقة.

   ~12 دقيقة
3. 3

   صرف الماء الساخن واملأ القدر بالماء المثلج. اترك البيض ليبرد تمامًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

   ~15 دقيقة
4. 4

   قشر البيض المبرد وقطعه إلى نصفين بالطول. استخرج الصفار بعناية في وعاء خلط.

   ~5 دقيقة
5. 5

   في قدر صغير، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. أضف الكبر واقليه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا. صفيه على مناديل ورقية.

   ~3 دقيقة
6. 6

   اهرِس صفار البيض بشوكة حتى يصبح ناعمًا. أضف معجون المسو الأبيض والمايونيز والخردل ديجون وعصير الليمون. اخفق حتى يمتزج جيدًا ويصبح كريميًا.

   ~3 دقيقة
7. 7

   فرّم السلمون المدخن والشبت الطازج فرمًا ناعمًا. اخلطهما مع خليط الصفار. تبّل بالفلفل الأسود.

   ~2 دقيقة
8. 8

   ضع الحشوة بالملعقة أو استخدم قمع الحلواني في أنصاف بياض البيض. زين بالكبر المقرمش ورشة من الشبت الطازج.

   ~2 دقيقة