كرات لحم الضأن الحارة بالمشمش مع رذاذ العسل

التعليمات

1. 1

   فرم المشمش المجفف والبصل والثوم والبقدونس الطازج فرماً ناعماً. في وعاء كبير، اخلطي لحم الضأن المفروم مع المشمش والبصل والثوم والبقدونس المفرومين، والكمون، والكزبرة، والقرفة، والفلفل الحار (كايين)، والملح، والفلفل الأسود. امزجي جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.

   ~10 دقيقة
2. 2

   شكلي خليط لحم الضأن إلى كرات صغيرة بحجم اللقمة، بقطر حوالي 2.5 سم. يجب أن تحصل على حوالي 16-20 كرة كفتة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي كرات الكفتة بعناية إلى المقلاة الساخنة، مع التأكد من عدم ازدحامها. اطهيها على دفعات إذا لزم الأمر.

4. 4

   اقلي كرات الكفتة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى تتحمر وتنضج تماماً. يجب أن يكون لها قشرة جميلة من الخارج.

   ~8 دقيقة
5. 5

   أثناء طهي الكفتة، في وعاء صغير، اخفقي العسل ورقائق الفلفل الأحمر معًا لعمل الرذاذ. اضبطي كمية رقائق الفلفل حسب تفضيلك للحرارة.

   ~2 دقيقة
6. 6

   بمجرد نضج الكفتة، أخرجيها من المقلاة ورتبيها على طبق التقديم. رشي خليط العسل والفلفل بسخاء فوق كرات الكفتة.

   ~2 دقيقة