عصيدة البيض المملح والروبيان التايلاندي

التعليمات

1. 1

   اغسل أرز الياسمين تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. صفيه جيداً. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
2. 2

   في قدر كبير، اخلطي الأرز المغسول ومرق الدجاج أو الخضار. اتركيه ليغلي على نار متوسطة إلى عالية، ثم خففي النار إلى منخفضة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح الأرز طرياً جداً وتتكثف العصيدة.

   ~30 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي العصيدة، حضري صفار البيض المملح. اهرسيه بلطف بشوكة في وعاء صغير. إذا بدا جافاً جداً، يمكنك إضافة رشة صغيرة من الماء لجعله أكثر قابلاً للدهن.

4. 4

   قشري الروبيان وأزيلي الخيط العلوي. افرمي الزنجبيل والثوم.

   ~5 دقيقة
5. 5

   بمجرد أن تصل العصيدة إلى القوام المطلوب، أضيفي صفار البيض المملح المهروس، والزنجبيل المفروم، والثوم المفروم، والفلفل الأبيض، وصلصة الصويا. اطهيها لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك المستمر، حتى يصبح الروبيان وردياً ومطهواً وتتمازج النكهات.

   ~5 دقيقة
6. 6

   أضيفي زيت السمسم. تذوقي وعدلي التوابل إذا لزم الأمر.

   ~1 دقيقة
7. 7

   قطعي البصل الأخضر والكزبرة للتزيين. قدمي العصيدة ساخنة، مزينة بالبصل الأخضر المفروم والكزبرة والبصل المقلي الاختياري.

   ~3 دقيقة