قطع لحم الضأن بالسمّاق مع دبس التين والبلسميك

التعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلط السمّاق، الزعتر المجفف، بودرة الثوم، الملح، والفلفل الأسود.

   ~1 دقيقة
2. 2

   جفف قطع لحم الضأن بالمناديل الورقية. غطِّ كل قطعة لحم ضأن بالتساوي بخليط السمّاق.

   ~2 دقيقة
3. 3

   سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

   ~2 دقيقة
4. 4

   شوي قطع لحم الضأن لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة، أو حسب الرغبة. أخرج قطع لحم الضأن من المقلاة وضعها جانباً في طبق.

   ~10 دقيقة
5. 5

   في نفس المقلاة، أضف التين الطازج المفروم، الخل البلسميك، العسل، والماء. اتركه يغلي على نار متوسطة.

   ~3 دقيقة
6. 6

   اطبخ، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يلين التين ويتكاثف الدبس قليلاً. اهرس بعض التين بظهر الملعقة لعمل دبس أكثر نعومة.

   ~7 دقيقة
7. 7

   أعد قطع لحم الضأن إلى المقلاة واسكب دبس التين والبلسميك فوقها. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة إضافية لتسخين اللحم.

   ~2 دقيقة
8. 8

   قدم قطع لحم الضأن فوراً، مع رش الدبس الإضافي فوقها.