ضلع لحم ضأن مقرمش بالفستق مع صوص التين والبلسمك

التعليمات

1. 1

   تحضير قشرة الفستق: في محضرة طعام، قم بطحن الفستق حتى يصبح خشنًا. انقله إلى وعاء خلط وامزجه مع بقسماط البانكو وإكليل الجبل المفروم ومسحوق الثوم والملح والفلفل.

   ~5 دقيقة
2. 2

   جفف قطع لحم الضأن بمناديل ورقية. اضغط على جانب واحد من كل قطعة لحم ضأن بقوة في خليط الفستق، مع تغطيتها بسخاء. يمكنك ترطيب اللحم قليلاً بقليل من زيت الزيتون أو الماء للمساعدة في التصاق القشرة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. قم بشوي قطع لحم الضأن، جانب الفستق لأسفل، لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بني ذهبي ومقرمش. اقلبها واشوي الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق لدرجة نضج متوسطة، أو لفترة أطول حسب رغبتك.

   ~8 دقيقة
4. 4

   ارفع قطع لحم الضأن من المقلاة وضعها جانبًا على طبق، وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم للحفاظ على دفئها.

5. 5

   تحضير صوص التين والبلسمك: في قدر صغير، اخلط التين المجفف وخل البلسمك والعسل والماء. اتركها حتى تبدأ بالغليان على نار متوسطة.

   ~5 دقيقة
6. 6

   اترك الصوص ليغلي لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين التين ويثخن الصلصة قليلاً. اهرس التين برفق بشوكة أو بظهر ملعقة للحصول على صوص أكثر نعومة.

   ~7 دقيقة
7. 7

   اسكب صوص التين والبلسمك بسخاء فوق قطع لحم الضأن المقرمشة بالفستق قبل التقديم.

   ~1 دقيقة