مقرمشات لهيب تنين

التعليمات

1. 1

   قشر جذور اللوتس وقطعها إلى شرائح رقيقة جدًا، بسمك 1-2 مم تقريبًا. إذا كانت الشرائح سميكة جدًا، فلن تصبح مقرمشة بشكل صحيح.

   ~10 دقيقة
2. 2

   في وعاء كبير، اخفق دقيق الأرز ونشا الذرة ومسحوق الفلفل الأحمر الحار ومسحوق الجالنجال ومسحوق عشبة الليمون ومسحوق الكزبرة ومسحوق الكركم والملح معًا.

   ~2 دقيقة
3. 3

   أضف الماء تدريجيًا إلى المكونات الجافة، مع الخفق باستمرار حتى تتكون عجينة ناعمة وسميكة. يجب أن يكون قوام العجينة مثل عجينة البان كيك، سميكة بما يكفي لتغطية شرائح جذر اللوتس.

   ~3 دقيقة
4. 4

   سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر كبير وعميق إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

5. 5

   اغمس كل شريحة من جذر اللوتس في العجينة، مع التأكد من تغطيتها بالكامل، وضعها بحذر في الزيت الساخن. لا تزدحم المقلاة؛ اقلي على دفعات.

   ~15 دقيقة
6. 6

   اقلي لمدة 3-5 دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. استخدم ملعقة مشقوقة لإخراج المقرمشات من الزيت.

   ~5 دقيقة
7. 7

   صفِّ المقرمشات على مناشف ورقية موضوعة على رف تبريد لامتصاص الزيت الزائد.

   ~2 دقيقة
8. 8

   قدمها فورًا للحصول على أفضل قرمشة.