كرواسون البط الكونفيت المزجج باللافندر والعسل

التعليمات

1. 1

   فتت لحم فخذ البط الكونفيت، وتخلص من الجلد والعظام. افرمه ناعمًا.

   ~10 دقيقة
2. 2

   في قدر على نار متوسطة، ذوب الزبدة. اخفق معها الدقيق لتشكيل عجينة (رو) واطهها لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر.

   ~2 دقيقة
3. 3

   أضف الحليب تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف براعم اللافندر والملح والفلفل. اطهِ مع التحريك حتى يتكاثف المزيج ليصبح بقوام كريمة المعجنات، حوالي 5-7 دقائق.

   ~7 دقيقة
4. 4

   ارفع القدر عن النار وأضف لحم البط المفتت. انقل المزيج إلى وعاء، وغطه بغلاف بلاستيكي مباشرة على السطح، وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى يتماسك.

   ~10 دقيقة
5. 5

   جهز محطة للتغطية: وعاء للبيض المخفوق، وآخر للبقسماط.

   ~5 دقيقة
6. 6

   اغرف كميات من خليط البط المبرد ولفها إلى كرواسون صغيرة (حوالي 1.5 بوصة طولًا).

   ~15 دقيقة
7. 7

   غطِّ كل كرواسون أولاً في البيض المخفوق، ثم دحرجها في البقسماط، مع التأكد من التغطية الكاملة. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

   ~10 دقيقة
8. 8

   سخن الزيت أو دهن البط في مقلاة إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

9. 9

   اقلِ الكرواسون بعناية على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا، حوالي 3-4 دقائق لكل دفعة. استخدم ملعقة مثقوبة لإخراجها وتصفيتها على مناديل ورقية.

   ~15 دقيقة
10. 10

    بينما الكرواسون لا تزال دافئة، ادهنها قليلاً بالعسل.

    ~2 دقيقة
11. 11

    قدمها فورًا، مزينة بأغصان الزعتر الطازج.

    ~1 دقيقة