كاري البانير المدخن والخضروات

التعليمات

1. 1

   قطّع البانير إلى مكعبات. في وعاء صغير، اخلط مكعبات البانير مع نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي والبابريكا المدخنة. اتركه جانباً.

   ~5 دقيقة
2. 2

   سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف مكعبات البانير واقليها حتى يصبح لونها بني ذهبي من جميع الجوانب. ارفع البانير من القدر واتركه جانباً.

   ~10 دقيقة
3. 3

   في نفس القدر، أضف ملعقة الزيت النباتي المتبقية. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح لونه بني ذهبي.

   ~8 دقيقة
4. 4

   أضف معجون الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر المفروم. قلّب لمدة 1-2 دقيقة حتى تختفي الرائحة النيئة.

   ~2 دقيقة
5. 5

   أضف الطماطم المفرومة واطبخ حتى تلين وتبدأ الزيت في الانفصال عن الماسالا.

   ~7 دقيقة
6. 6

   أضف مسحوق الكركم، مسحوق الكزبرة، مسحوق الكمون، ومسحوق الفلفل الأحمر. اخلط جيدًا واطبخ لمدة دقيقة أخرى.

   ~1 دقيقة
7. 7

   أضف الخضروات المشكلة إلى القدر. قلّب لتغطيتها بالماسالا.

   ~2 دقيقة
8. 8

   صب 1 كوب من الماء والملح حسب الرغبة. اترك الكاري حتى يغلي، ثم خفف النار، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج الخضروات.

   ~20 دقيقة
9. 9

   أضف مكعبات البانير المقلية والجارام ماسالا إلى الكاري. اخلط بلطف واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى، مما يسمح للبانير بامتصاص النكهات.

   ~5 دقيقة
10. 10

    زيّن بالكزبرة الطازجة. قدّم ساخنًا مع الأرز أو الروتي.