كعك القمر بالزهرة العطرة والتوت الذئبي

التعليمات

1. 1

   جهز الحشوة: في مقلاة غير لاصقة، اخلط زهور الأوثمانثوس المجففة، التوت الذئبي، السكر الحبيبات، و 100 مل من الماء. اطبخ على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتكاثف الخليط ليصبح عجينة. يستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة. اتركه ليبرد تماماً.

   ~15 دقيقة
2. 2

   اصنع العجينة: في وعاء خلط، اخلط دقيق الأرز الدبق والدقيق لجميع الأغراض. أضف تدريجياً الزيت النباتي و 50 مل المتبقية من الماء، مع الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. اعجن بلطف لمدة 2-3 دقائق.

   ~5 دقيقة
3. 3

   قسم العجينة والحشوة: قسم العجينة إلى 12 جزءًا متساويًا. قسم الحشوة المبردة إلى 12 جزءًا متساويًا. لف كل جزء من العجينة إلى كرة، ثم قم بتسطيحها إلى قرص.

   ~5 دقيقة
4. 4

   اجمع كعك القمر: ضع جزءًا من الحشوة في وسط كل قرص من العجين. قم بلف العجينة بعناية حول الحشوة، مع إغلاقها بالكامل. لف بلطف إلى كرة.

   ~10 دقيقة
5. 5

   شكل كعك القمر: قم برش قالب كعك القمر بقليل من الدقيق. اضغط كل كرة عجين بقوة في القالب، مع التأكد من توزيعها بالتساوي. انقر بلطف على القالب لإخراج كعكة القمر المشكلة.

   ~10 دقيقة
6. 6

   برد كعك القمر: ضع كعك القمر المشكل على صينية خبز مبطنة بورق زبدة وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذا يساعدها على التماسك قبل الخبز.

   ~30 دقيقة
7. 7

   تلميع اختياري: إذا كنت تستخدم شراب الذرة، قم بمسح الجزء العلوي من كعك القمر المبرد برفق للحصول على لمعان خفيف. يمكن القيام بهذه الخطوة قبل الخبز مباشرة.

   ~2 دقيقة
8. 8

   اخبز كعك القمر: سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). اخبز كعك القمر لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا. اتركه ليبرد تمامًا على رف تبريد.

   ~20 دقيقة
9. 9

   الراحة والتقديم: للحصول على أفضل نكهة وقوام، اترك كعك القمر يرتاح في وعاء محكم الإغلاق لمدة 24 ساعة قبل التقديم. هذا يسمح للنكهات بالامتزاج وليونة العجين.