لقيمات التمر الهندي مع جوز الهند المتبل

التعليمات

1. 1

   في وعاء خلط، اخلطوا طحين لجميع الأغراض، صودا الخبز، مسحوق الهيل، والملح. امزجوا جيدًا.

   ~2 دقيقة
2. 2

   في وعاء صغير منفصل، اخفقوا جوز الهند الأسود، معجون التمر الهندي، والماء حتى يذوب معظم جوز الهند الأسود. إذا كنتم تستخدمون جوز الهند الأسود الصلب، قد تحتاجون لتسخين هذا الخليط بلطف لإذابته بالكامل، ثم اتركوه ليبرد.

   ~5 دقيقة
3. 3

   صبوا خليط التمر الهندي وجوز الهند الأسود تدريجيًا في المكونات الجافة، مع الخفق المستمر لتكوين خليط سائل ناعم. يجب أن يكون الخليط سميكًا ولكنه قابل للصب، مشابهًا لخليط البان كيك. أضيفوا القليل من الماء إذا كان سميكًا جدًا، أو ملعقة كبيرة من الطحين إذا كان رقيقًا جدًا.

   ~3 دقيقة
4. 4

   سخنوا حوالي 5 سم من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة حتى يبدأ الزيت باللمعان.

   ~5 دقيقة
5. 5

   اسكبوا بحذر ملاعق من الخليط في الزيت الساخن، مع القلي على دفعات. لا تزدحموا المقلاة.

   ~8 دقيقة
6. 6

   اقلوا اللقيمات لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها بني ذهبي وتنضج من الداخل. استخدموا ملعقة مثقوبة لإخراجها وضعوها على ورق ماص لتصفيتها.

   ~6 دقيقة
7. 7

   أثناء قلي أو تصفية اللقيمات، حضروا خليط جوز الهند المتبل. في وعاء صغير، اخلطوا جوز الهند المبشور، السمن/الزبدة، بذور الخردل، أوراق الكاري، والفلفل الأخضر المفروم (إذا كنتم تستخدمونه).

   ~2 دقيقة
8. 8

   سخنوا مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفوا خليط جوز الهند وقلبوه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ذا رائحة عطرة ومحمص قليلاً. احذروا من حرق جوز الهند.

   ~3 دقيقة
9. 9

   قدموا اللقيمات الساخنة فورًا، مع وضع كمية وفيرة من خليط جوز الهند المتبل فوقها.

   ~1 دقيقة