كعك السحابة ساكورا موتشي مع غبار الماتشا

التعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلطي دقيق الأرز الدبق والسكر والملح. اخفقي الماء تدريجياً حتى يتكون خليط ناعم. أضيفي خلاصة الساكورا وملون الطعام الأحمر، واخلطي حتى يتوزعا بالتساوي. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
2. 2

   صبي الخليط في وعاء مقاوم للحرارة وغطيه بغلاف بلاستيكي. اطهيه بالبخار فوق الماء المغلي لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح الخليط شفافاً ومطهواً بالكامل. (30 دقيقة)

   ~30 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي الموتشي بالبخار، قسمي معجون الفاصوليا الحمراء إلى 8 أجزاء متساوية ولفي كل جزء على شكل كرة. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
4. 4

   بمجرد طهي الموتشي بالبخار، أخرجيه بعناية من جهاز البخار واتركيه ليبرد قليلاً لمدة 5 دقائق تقريباً. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
5. 5

   رشي سطح العمل بكمية وفيرة من نشا الذرة. انقلي الموتشي الدافئ إلى السطح المرشوش. اعجني بلطف لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طرياً. (3 دقائق)

   ~3 دقيقة
6. 6

   قسمي الموتشي إلى 8 أجزاء متساوية. افردي كل جزء على شكل قرص. ضعي كرة من معجون الفاصوليا الحمراء في وسط كل قرص ولفي الموتشي حولها بعناية، مع إغلاق الحواف. (15 دقيقة)

   ~15 دقيقة
7. 7

   في وعاء صغير، اخلطي بودرة الماتشا مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة لمنع التكتل. انخلي هذا الخليط عبر مصفاة ناعمة لإنشاء غبار ناعم. (2 دقيقة)

   ~2 دقيقة
8. 8

   رشي كعك الموتشي بلطف بمسحوق الماتشا. لإضافة لمسة إضافية، استخدمي شعلة خفيفة على سطح الموتشي للحصول على رائحة محمصة قليلاً وتأثير بصري جميل. (2 دقيقة)

   ~2 دقيقة
9. 9

   اتركي كعك السحابة ساكورا موتشي ليبرد تماماً قبل التقديم. (100 دقيقة)

   ~100 دقيقة