أسياخ لحم الضأن بشمس بحر إيجه مع صلصة المشمش

التعليمات

1. 1

   قطع كتف لحم الضأن إلى مكعبات بحجم 1.5 بوصة. ضع لحم الضأن في وعاء كبير.

   ~10 دقيقة
2. 2

   فرم الثوم وفرم إكليل الجبل ناعماً. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم والأوريجانو وإكليل الجبل المفروم والملح والفلفل إلى الوعاء مع لحم الضأن. قلب لتغطية بالتساوي. غطِّ وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى 4 ساعات.

   ~15 دقيقة
3. 3

   أثناء تتبيل لحم الضأن، حضّر الصلصة. في قدر صغير، اخلط مربى المشمش وخردل ديجون والعسل والماء. سخّن على نار هادئة، مع التحريك حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا. ارفع عن النار واتركه جانباً.

   ~5 دقيقة
4. 4

   سخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع احتراقها.

5. 5

   ضع مكعبات لحم الضأن المتبلة على الأسياخ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة لطهي متساوٍ.

   ~10 دقيقة
6. 6

   اشوِ أسياخ لحم الضأن لمدة 8-10 دقائق تقريبًا، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى ينضج لحم الضأن حسب رغبتك (ينصح بالطهي حتى درجة متوسطة النضج لضمان الطراوة).

   ~10 دقيقة
7. 7

   خلال الدقائق 2-3 الأخيرة من الشوي، ادهن أسياخ لحم الضأن بسخاء بصلصة المشمش من جميع الجوانب. اترك الصلصة تتكرمل قليلاً.

   ~3 دقيقة
8. 8

   ارفع الأسياخ عن الشواية واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

   ~5 دقيقة