صدر بط مع طبقة زجاجية من اللافندر والعسل ورذاذ الفستق

التعليمات

1. 1

   قم بعمل شقوق في جلد صدور البط على شكل شبكة متقاطعة، مع الحرص على عدم قطع اللحم. تبّل الجانبين بسخاء بالملح والفلفل.

   ~5 دقيقة
2. 2

   ضع صدور البط، مع جانب الجلد لأسفل، في مقلاة باردة وجافة. اطهُ على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق، مما يسمح للدهون بالذوبان ويصبح الجلد مقرمشًا وذهبيًا. تخلص من الدهون الزائدة بشكل دوري في وعاء مقاوم للحرارة.

   ~10 دقيقة
3. 3

   اقلب صدور البط واشوي جانب اللحم لمدة 2-3 دقائق. انقل صدور البط إلى طبق واتركها جانبًا.

   ~3 دقيقة
4. 4

   في قدر صغير، اخلط العسل وبراعم اللافندر. سخّن بلطف على نار هادئة لمدة دقيقتين، مع التحريك لتشريب العسل بنكهة اللافندر. صفِّ العسل لإزالة براعم اللافندر. تخلص من البراعم.

   ~4 دقيقة
5. 5

   أضف الزبدة إلى نفس المقلاة المستخدمة للبط. بمجرد ذوبانها، أعد صدور البط إلى المقلاة، مع جانب الجلد لأعلى. ادهن الطبقة الزجاجية من العسل واللافندر بسخاء على الجلد. استمر في الطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى، أو حتى يصل البط إلى درجة النضج المطلوبة (درجة حرارة داخلية 57 درجة مئوية لدرجة النضج المتوسطة).

   ~5 دقيقة
6. 6

   أثناء الانتهاء من طهي البط، قم بتقطيع الفستق إلى قطع صغيرة واخلطه مع أوراق الزعتر الطازجة.

   ~2 دقيقة
7. 7

   أخرج صدور البط من المقلاة واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق على لوح تقطيع. قم بتقطيع صدور البط ورتبها على أطباق التقديم. رش رذاذ الفستق والزعتر فوق البط.

   ~7 دقيقة