أسياخ الروبيان الحارة بالليمون الأخضر وحليب جوز الهند مع صلصة التمر الهندي

التعليمات

1. 1

   تحضير التتبيلة. افرم الليمون الأخضر والثوم والفلفل والغالانغال وجذور الكزبرة ناعماً باستخدام الهاون والمدقة أو سكين حاد. اخلط مع صلصة السمك وعصير الليمون وحليب جوز الهند في وعاء كبير.

   ~15 دقيقة
2. 2

   قشر الروبيان ونظف الأمعاء، مع ترك الذيول سليمة. أضف الروبيان المحضر إلى التتبيلة، مع التأكد من تغطيته جيداً. اتركه جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة.

   ~35 دقيقة
3. 3

   أثناء تتبيل الروبيان، قم بإعداد صلصة التمر الهندي. في قدر صغير، اخلط معجون التمر الهندي وسكر النخيل والماء. سخّن على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر ويتكثف الخليط قليلاً ليصبح صلصة. ارفع عن النار واتركه ليبرد.

   ~10 دقيقة
4. 4

   ضع الروبيان المتبل على الأسياخ. تخلص من أي تتبيلة زائدة.

   ~5 دقيقة
5. 5

   سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوِ أسياخ الروبيان لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح وردياً وغير شفاف. ادهن بصلصة التمر الهندي خلال الدقيقة الأخيرة من الشوي.

   ~7 دقيقة
6. 6

   زين بأوراق النعناع الطازجة وقدمها فوراً.