أسياخ لحم الضأن بلمعان الرمان وسلطة الشمر

التعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط مكعبات اللحم مع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، الثوم المفروم، الأوريجانو، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل. اخلط جيدًا لتغليف اللحم بالتساوي. اتركه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو لمدة تصل إلى 4 ساعات في الثلاجة.

   ~15 دقيقة
2. 2

   أثناء نقع اللحم، قم بتحضير لمعان الرمان عن طريق خفق دبس الرمان، و2 ملعقة كبيرة المتبقية من زيت الزيتون، والعسل في وعاء صغير.

   ~5 دقيقة
3. 3

   ضع اللحم المنقوع على أسياخ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة. تخلص من أي تتبيلة زائدة.

   ~10 دقيقة
4. 4

   سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. نظف وزيت رفوف الشواية.

   ~5 دقيقة
5. 5

   اشوي أسياخ لحم الضأن لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج وتصبح ذات لون بني فاتح. خلال آخر 2-3 دقائق من الشوي، ادهن الأسياخ بسخاء بلمعان الرمان.

   ~10 دقيقة
6. 6

   أثناء شواء اللحم، قم بتحضير سلطة الشمر. في وعاء متوسط، اخلط شرائح الشمر الرقيقة، البقدونس المفروم، والنعناع المفروم.

   ~5 دقيقة
7. 7

   في وعاء صغير، اخفق عصير الليمون و1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لتحضير صلصة خل. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق. اسكب الصلصة فوق سلطة الشمر واخلط بلطف لتمتزج.

   ~5 دقيقة
8. 8

   أزل أسياخ لحم الضأن من الشواية واتركها لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم. قدم أسياخ لحم الضأن بلمعان الرمان بجانب سلطة الشمر الطازجة.

   ~5 دقيقة