حساء العدس الأحمر وجوز الهند المتبل بالبصل المقرمش

التعليمات

1. 1

   اغسل العدس الأحمر جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا.

   ~2 دقيقة
2. 2

   في قدر متوسط، اخلط العدس المغسول و 3 أكواب من الماء. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف الحرارة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طريًا.

   ~15 دقيقة
3. 3

   بينما العدس على النار، قم بإعداد البصل المقرمش. سخّن 120 مل من الزيت في قدر صغير على نار متوسطة. أضف البصل المقطع شرائح رفيعة واقليه، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. سيستغرق ذلك حوالي 8-10 دقائق. احرص على عدم حرقه. أخرج البصل باستخدام ملعقة مثقوبة واتركه ليجف على ورق مطبخ.

   ~10 دقيقة
4. 4

   في نفس القدر (أو قدر منفصل)، سخّن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف بذور الكمون وبذور الخردل واتركها تتناثر لمدة 30 ثانية تقريبًا.

   ~1 دقيقة
5. 5

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين ويصبح ذهبي اللون قليلاً، حوالي 5-7 دقائق.

   ~7 دقيقة
6. 6

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ~1 دقيقة
7. 7

   أضف مسحوق الكركم ومسحوق الكزبرة. اطبخ لمدة 30 ثانية، مع التحريك المستمر.

8. 8

   صب العدس المطبوخ (مصفى إذا كان هناك ماء زائد، ولكن هذا ليس ضروريًا عادةً)، وحليب جوز الهند، والجارام ماسالا. اخلط جيدًا لتمتزج المكونات.

   ~1 دقيقة
9. 9

   اترك الحساء على نار هادئة جدًا لمدة 5-7 دقائق أخرى، مما يسمح للنكهات بالامتزاج وتكثيف الحساء قليلاً. تبّل بالملح حسب الرغبة.

   ~7 دقيقة
10. 10

    قدّم حساء العدس الأحمر وجوز الهند المتبل ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الطازجة والبصل المقلي المقرمش.