كرات خوخ حامض بلورية

التعليمات

1. 1

   تحضير الحشو: قطّع الخوخ الصيني المحفوظ إلى قطع صغيرة. في قدر صغير، اخلط الخوخ المقطع، وملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقتين كبيرتين من الماء. اطهِ على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين الخوخ ويتكون قوام يشبه المربى. اهرسه بشوكة أو ملعقة مسطحة حسب الحاجة. ارفعه عن النار واتركه ليبرد تمامًا. يمكنك تصفية الحشو من خلال مصفاة شبكية دقيقة إذا كنت تفضل قوامًا أكثر نعومة، مع الضغط لاستخلاص اللب. تخلص من المواد الصلبة.

   ~20 دقيقة
2. 2

   عمل العجينة: في وعاء خلط كبير، اخلط دقيق الأرز اللزج، ونشا التابيوكا، وربع كوب من السكر. صب الماء المغلي تدريجيًا مع التحريك بملعقة مسطحة حتى تتكون عجينة خشنة. أضف الزيت النباتي وواصل الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. اعجن لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تصبح مرنة.

   ~10 دقيقة
3. 3

   تجميع الكرات: قسّم العجينة إلى 16 جزءًا متساويًا. شكّل كل جزء إلى كرة، ثم افردها إلى قرص رقيق باستخدام راحة يدك أو شوبك صغير.

   ~5 دقيقة
4. 4

   حشو الكرات: ضع حوالي ملعقة صغيرة من حشو الخوخ المبرد في وسط كل قرص عجينة. اجمع حواف العجينة بعناية للأعلى لتغليف الحشو، واضغط بإحكام للإغلاق. شكّلها على شكل كرة مرتبة. كرر مع العجين والحشو المتبقي.

   ~10 دقيقة
5. 5

   طهي الكرات: اغلِ كمية كبيرة من الماء حتى تغلي بشدة. أضف الكرات برفق، مع التأكد من أنها لا تلتصق ببعضها البعض. اطهِ لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، أو حتى تطفو الكرات على السطح وتصبح القشرة شفافة.

   ~7 دقيقة
6. 6

   التقديم: أخرج الكرات من الماء المغلي باستخدام ملعقة مثقوبة. قدمها فورًا. اختياريًا، يمكنك تقليبها في قليل من عصير الخوخ المبرد المخفف أو شراب خفيف لإضافة نكهة إضافية.