كرات الأرز الإيطالية الحارة مع صلصة المارينارا النارية

التعليمات

1. 1

   في قدر كبير، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

   ~5 دقيقة
2. 2

   أضف الثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر إلى القدر واطهه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

   ~1 دقيقة
3. 3

   قلّب أرز أربوريو وحمّصه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح شفافًا قليلاً.

   ~2 دقيقة
4. 4

   أضف مرق الخضار تدريجيًا، كوبًا واحدًا في كل مرة، مع التحريك المستمر حتى يتم امتصاص كل إضافة قبل إضافة التالية. استمر حتى يصبح الأرز كريميًا وطريًا، حوالي 20-25 دقيقة.

   ~25 دقيقة
5. 5

   ارفع القدر عن النار وقلّب فيه البقدونس المفروم وجبنة البارميزان المبشورة. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اترك خليط الأرز ليبرد تمامًا، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتماسك.

6. 6

   أثناء تبريد الأرز، حضّر صلصة المارينارا. في قدر، اخلط الطماطم المهروسة والأوريجانو والملح والفلفل. اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

   ~10 دقيقة
7. 7

   بمجرد أن يتماسك خليط الأرز، شكّله إلى كرات صغيرة (قطر حوالي 2.5 سم).

   ~10 دقيقة
8. 8

   جهز محطة للتغليف بثلاثة أطباق ضحلة: أحدهم للدقيق، والثاني للبيض المخفوق، والثالث للبقسماط.

9. 9

   اغمس كل كرة أرز أولاً في الدقيق، ثم في البيض، وأخيرًا غلّفها جيدًا بالبقسماط.

   ~5 دقيقة
10. 10

    سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي كرات الأرز بحذر على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، حوالي 3-4 دقائق لكل دفعة.

    ~15 دقيقة
11. 11

    أخرج كرات الأرز بملعقة مثقوبة وضعها على مناديل ورقية لتصفية الزيت.

    ~2 دقيقة
12. 12

    قدّم كرات الأرز الحارة دافئة مع صلصة المارينارا النارية المعدة.