بان مي لحم الخنزير المكرمل مع البصل المقرمش

التعليمات

1. 1

   تحضير لحم الخنزير: قطع لحم الخنزير إلى مكعبات بحجم 1 بوصة (حوالي 2.5 سم). في قدر كبير، اخلط لحم الخنزير، و 2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك، و 2 ملعقة كبيرة من السكر، وصلصة الصويا، والثوم المفروم، و 1 بصلة مقطعة شرائح. أضف الماء لتغطية اللحم. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِ، واتركه على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا. (إذا كنت تريد بصلًا مقليًا مقرمشًا أكثر، احتفظ بالبصلتين المتبقيتين للقلي).

   ~180 دقيقة
2. 2

   بينما يطهى لحم الخنزير، قم بإعداد الخضروات المخللة: قشر وقطع الفجل الأبيض والجزر إلى شرائح رفيعة. في وعاء صغير، اخفق خل الأرز، و 2 ملعقة كبيرة من السكر، و 1 ملعقة صغيرة من الملح. أضف الفجل والجزر المقطعين إلى المحلول الملحي، وتأكد من غمرهم. اتركه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   ~30 دقيقة
3. 3

   صنع صلصة الكراميل: بمجرد أن يصبح لحم الخنزير طريًا، قم بإزالته بعناية من القدر باستخدام ملعقة مثقوبة، مع الاحتفاظ بسائل الطهي. في قدر متوسط ​​منفصل على نار متوسطة، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر المتبقي وقم بإذابته دون تحريك حتى يتحول إلى لون كهرماني. أضف بحذر ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك المتبقية وحرك بقوة (سوف تحدث فقاعات).

   ~10 دقيقة
4. 4

   أعد لحم الخنزير إلى صلصة الكراميل وحرك لتغطيته. أضف حوالي نصف كوب من سائل الطهي المحفوظ إلى القدر. اتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى تتكاثف الصلصة وتغطي اللحم بشكل جميل.

   ~20 دقيقة
5. 5

   قلي البصل (اختياري، لكن يوصى به بشدة): إذا احتفظت بالبصل، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة. سخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المقطع واقلي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، مع التحريك من حين لآخر. أخرجه بملعقة مثقوبة واتركه ليجف على مناشف ورقية.

   ~10 دقيقة
6. 6

   تجميع البان مي: قم بشق خبز الباجيت طوليًا. افرد طبقة سخية من المايونيز على كل نصف. ضع فوقها لحم الخنزير المكرمل، وكمية جيدة من الفجل والجزر المخلل (بعد تصفيته)، وأغصان الكزبرة الطازجة، وشرائح الفلفل الحار إذا كنت تستخدمها. زينها بالبصل المقلي المقرمش.

   ~5 دقيقة