لفائف الربيع الحارة بالليتشي ودهن البط

التعليمات

1. 1

   صفي الليتشي إذا كنت تستخدم المعلب. قطع البصل الأحمر وفلفل الهالابينو إلى مكعبات صغيرة (أزل البذور لتقليل الحرارة). ابشر الزنجبيل الطازج.

   ~10 دقيقة
2. 2

   ذوّب دهن البط في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل الأحمر المقطع إلى مكعبات وقلّب حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

   ~5 دقيقة
3. 3

   أضف الزنجبيل المبشور والهالابينو المقطع إلى المقلاة. اطهِ لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح الرائحة.

   ~2 دقيقة
4. 4

   أضف الليتشي والسكر والملح إلى المقلاة. قلّب جيدًا واطهِ لمدة 5-7 دقائق، مما يسمح لليتشي بأن يلين ويطلق عصائره، مكونًا قوامًا لزجًا قليلاً. ارفع عن النار واتركه يبرد قليلاً.

   ~7 دقيقة
5. 5

   ضع ورقة من رقائق لفائف الربيع على سطح نظيف. ضع كمية من خليط الليتشي بالقرب من إحدى الزوايا. اطوِ الجانبين فوق الحشوة، ثم لف بإحكام من الأسفل إلى الأعلى. بلل الحافة بقليل من الماء لإغلاقها.

   ~15 دقيقة
6. 6

   كرر العملية مع جميع رقائق لفائف الربيع والحشوة.

7. 7

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية (حوالي 175 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت).

   ~10 دقيقة
8. 8

   اقلِ لفائف الربيع بحذر على دفعات لمدة 3-4 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. لا تزدحم القدر.

   ~4 دقيقة
9. 9

   ارفع لفائف الربيع بملعقة مثقوبة وضعها على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

   ~2 دقيقة
10. 10

    قدمها ساخنة، مزينة بالكزبرة الطازجة ورشة من عصير الليمون.

    ~1 دقيقة