نودلز الكاري بجوز الهند مع البصل المقلي المقرمش

التعليمات

1. 1

   قطع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة. سخّن نصف كوب من زيت جوز الهند في مقلاة على نار متوسطة. اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. أخرجه بملعقة مثقوبة واتركه ليصفى على مناشف ورقية. ضعه جانبًا.

   ~10 دقيقة
2. 2

   اطبخ نودلز الأرز وفقًا لتعليمات العبوة في قدر كبير من الماء المغلي. صفّها واتركها جانبًا.

   ~8 دقيقة
3. 3

   فرم الثوم والزنجبيل ناعمًا. قم بتقليم سيقان الليمونجراس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة (تخلص من الطبقات الخارجية القاسية).

   ~5 دقيقة
4. 4

   في قدر متوسط الحجم، سخّن الكمية المتبقية من زيت جوز الهند (1.5 ملعقة كبيرة) على نار متوسطة. أضف الثوم والزنجبيل المفروم وشرائح الليمونجراس. قم بالتقليب لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح الرائحة.

   ~3 دقيقة
5. 5

   أضف معجون الكاري الأحمر وقلّب لمدة دقيقة أخرى، حتى تفوح الرائحة.

   ~1 دقيقة
6. 6

   صب حليب جوز الهند ومرق الخضروات. اترك المزيج حتى يبدأ بالغليان، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي بلطف لمدة 5 دقائق.

   ~5 دقيقة
7. 7

   أضف صلصة الصويا وعصير الليمون والسكر البني. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.

   ~2 دقيقة
8. 8

   أضف نودلز الأرز المطبوخة إلى الصلصة وقلّب لتتغلف. أضف أوراق الريحان التايلندي الطازجة.

   ~2 دقيقة
9. 9

   قدم خليط النودلز فورًا، مع تزيينه بالبصل المقلي المقرمش وشرائح الفلفل الأحمر الاختيارية.