غاليت الهندباء والجوز لوجبة الإفطار

التعليمات

1. 1

   للعجينة: في وعاء خلط، امزج الدقيق ورشة ملح. أضف الزبدة الباردة حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن. أضف تدريجياً الماء المثلج، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخلط حتى تتجمع العجينة. شكلها على شكل قرص، غلفها بالبلاستيك، وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   ~10 دقيقة
2. 2

   بينما تبرد العجينة، حضّر الحشوة: قم بقص أطراف الهندباء، واقطع كل قطعة إلى نصفين طوليًا، وأزل اللب المر. قطع كل نصف إلى قطع بحجم 2.5 سم.

   ~5 دقيقة
3. 3

   سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضف بصل الشالوت واطهيه حتى يلين، حوالي 3 دقائق. أضف قطع الهندباء والزعتر، وتبلها بالملح والفلفل. اطهيه، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الهندباء طريًا ومكرملًا قليلاً، حوالي 8-10 دقائق.

   ~10 دقيقة
4. 4

   سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. ضع ورقة خبز على صينية خبز.

5. 5

   على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افرد العجينة المبردة على شكل دائرة تقريبية بحجم 30 سم. انقل العجينة إلى صينية الخبز المجهزة.

   ~3 دقيقة
6. 6

   ضع خليط الهندباء المطبوخ في وسط العجينة، تاركًا حافة بحجم 5 سم. رش الجوز المحمص فوق الهندباء.

   ~2 دقيقة
7. 7

   اطوِ حواف العجينة فوق الحشوة، مع عمل طيات أثناء العمل. ادهن العجينة المكشوفة بالبيضة المخفوقة.

   ~3 دقيقة
8. 8

   اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وينضج الحشو.

   ~25 دقيقة
9. 9

   اتركها لتبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.

   ~5 دقيقة