سامبال أودانج جورينج حار (روبيان مقلي بصلصة الفلفل الحار)
هذا طبق إندونيسي سريع ولذيذ يتميز بالروبيان الطري المقلي في صلصة سامبال نابضة بالحياة وحارة. إنه مثالي لعشاء خلال أيام الأسبوع عندما تتوق إلى قليل من الحرارة ومأكولات بحرية لذيذة.
وقت التحضير
20 دقيقة
الصعوبة
سهل
الحصص
2
السعرات
250 kcal
التعليمات
- 1
في مقلاة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الثوم المفروم والبصل المقشر وقلبي حتى تفوح رائحتهما، حوالي دقيقتين.
~2 دقيقة - 2
أضيفي الفلفل الأحمر المفروم ناعمًا والطماطم المقطعة مكعبات. اطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تبدأ الطماطم في الطراوة.
~4 دقيقة - 3
أضيفي معجون الروبيان المحمص وعصير الليمون والملح والسكر. اطهي لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات جيدًا.
~1 دقيقة - 4
أضيفي الروبيان المقشر والمنزوع الخيط إلى المقلاة. اقليه حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي وينضج تمامًا، حوالي 3-5 دقائق.
~5 دقيقة - 5
تذوقي واضبطي التوابل إذا لزم الأمر. قدميه فورًا مع الأرز المطهو على البخار.
نصائح
- للحصول على نكهة إضافية، حمصي معجون الروبيان في مقلاة جافة لمدة دقيقة قبل إضافته إلى القلي.
- قدمي هذا الطبق مع جانب من الأرز الأبيض المطهو على البخار لموازنة الحرارة.
مجموعات مميزة
وصفات شائعة
حلالأومليت اللايتشي الحار والقهوة الحلو
طبق إفطار إندونيسي جريء يجمع بين نكهات اللايتشي الحلوة والزهرية مع الطعم الغني والمرير قليلاً للقهوة (قهوة إندونيسية). لمسة من الفلفل الحار تضيف دفئًا، كل ذلك ملفوف في أومليت طري بالبيض.
حلالجولاي بالتونة الحامض الحار مع الباذنجان الأرجواني والمانجو الأخضر
كاري سمك إندونيسي حيوي يضم قطع التونة الطرية المطبوخة ببطء في مرق معقد من التمر الهندي والفلفل الحار والتوابل العطرية. يضيف الباذنجان المر قليلاً والمانجو الأخضر الحامض نكهة متوازنة بشكل فريد بين المر والحلو والحامض والأومامي، وهي منعشة ومرضية للغاية.
حلالجولاي ناكا مودا تيراسي أودانج (كاري فاكهة الجاك فروت غير الناضجة مع معجون الروبيان)
مقبلات إندونيسية عطرية ومعقدة تتميز بفاكهة الجاك فروت غير الناضجة الطرية المطهوة ببطء في مرق حليب جوز الهند الغني والعطري المليء بالفلفل الحار ومعجون الروبيان اللاذع. يقدم هذا الطبق توازنًا رائعًا بين النكهات المرّة والحلوة والحامضة وأومامي التي ستثير حاسة التذوق لديك.
حلالضلوع لحم البقر بالزهرة الفراشة مع صلصة التمر الهندي والفلفل الحار
ضلوع لحم بقر طرية مطهوة ببطء مع النكهات المرة الخفيفة لزهور البازلاء الفراشة، ثم يتم تلميعها بصلصة حلوة وحارة ومنعشة من التمر الهندي والفلفل الحار. يقدم هذا الطبق نكهة معقدة غنية باللذة مع حرارة مستمرة وتباين منعش من حموضة التمر الهندي.