كعك الغيوم باليوزو والموتشي

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة.

2. 2

   في وعاء كبير، اخفق دقيق الكيك، 60 جرام سكر حبيبات، بيكنج بودر، وملح معاً.

   ~2 دقيقة
3. 3

   في وعاء متوسط منفصل، اخفق صفار البيض، زيت نباتي، عصير يوزو، حليب، وخلاصة الفانيليا معاً حتى يمتزج جيداً.

   ~3 دقيقة
4. 4

   اسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخفق حتى تمتزج فقط وتصبح ناعمة. لا تفرط في الخلط.

   ~2 دقيقة
5. 5

   في وعاء نظيف وجاف، اخفق بياض البيض باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوياً.

   ~2 دقيقة
6. 6

   أضف كريمة التارتار وواصل الخفق على سرعة متوسطة إلى عالية. أضف تدريجياً الكمية المتبقية من 60 جرام سكر حبيبات، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الخفق حتى تتكون قمم صلبة ولامعة.

   ~5 دقيقة
7. 7

   قم بطي ثلث خليط الميرانغ برفق في خليط صفار البيض لتخفيفه. ثم، قم بطي الميرانغ المتبقي بعناية حتى لا تتبقى أي خطوط بيضاء، مع الحرص على عدم تفريغ الخليط من الهواء.

   ~4 دقيقة
8. 8

   حضر الموتشي: في وعاء صغير، اخلط دقيق الأرز اللزج والسكر البودرة. أضف الماء تدريجياً مع الخفق حتى يتكون خليط ناعم وخالٍ من التكتلات.

   ~3 دقيقة
9. 9

   اسكب خليط الموتشي في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف. سخنه على أعلى درجة لمدة دقيقة واحدة، ثم حركه، ثم سخنه لمدة 30 ثانية أخرى، أو حتى يصبح الموتشي سميكاً ولزجاً.

   ~2 دقيقة
10. 10

    بينما لا يزال الموتشي دافئاً، اغرف ملاعق صغيرة (حوالي ملعقة صغيرة لكل منها) على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. يجب أن تحصل على حوالي 10 ملاعق.

    ~3 دقيقة
11. 11

    اغرف خليط كعك الشيفون في كيس حلواني مزود بقمع دائري كبير. قم بتشكيل طبقة من الخليط على ورق الزبدة، لعمل قاعدة لكل ملعقة موتشي.

    ~5 دقيقة
12. 12

    ضع برفق ملعقة موتشي واحدة في منتصف كل دائرة من الخليط المشكل. قم بتشكيل المزيد من الخليط فوق الموتشي لتغطيته بالكامل، لتشكيل شكل صغير شبيه بالسحابة.

    ~5 دقيقة
13. 13

    اخبز لمدة 15-18 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكعك ذهبياً فاتحاً ويرتد عند لمسه برفق.

    ~18 دقيقة
14. 14

    اترك كعك الغيوم ليبرد في صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقله بعناية إلى رف شبكي ليبرد تماماً.

    ~5 دقيقة
15. 15

    اختياري: زين برشة من بشر اليوزو قبل التقديم.

    ~1 دقيقة