تارتليت الراوند بالتوابل والجليد

التعليمات

1. 1

   تحضير عجينة التارت: في وعاء خلط، اخلطي الدقيق والزبدة الباردة. قطعي الزبدة إلى الدقيق حتى يصبح الخليط أشبه بفتات الخبز الخشن. أضيفي الماء المثلج تدريجياً، واخلطي حتى تتجمع العجينة فقط.

   ~10 دقيقة
2. 2

   لفي العجينة بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   ~30 دقيقة
3. 3

   سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهني قوالب التارتليت بالزيت قليلاً.

   ~5 دقيقة
4. 4

   افردي العجينة بسماكة حوالي 1/8 بوصة (حوالي 3 ملم). قطعي دوائر لتناسب قوالب التارتليت واضغطي العجينة في القوالب. تخلصي من العجين الزائد.

   ~8 دقيقة
5. 5

   اثقبي قاع كل تارتليت بالشوكة. غطيها بورق زبدة واضغطي عليها بأوزان الخبز أو حبوب جافة.

   ~2 دقيقة
6. 6

   اخبزي القوالب لمدة 15 دقيقة. أزيلي ورق الزبدة والأوزان، ثم اخبزي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.

   ~20 دقيقة
7. 7

   أثناء خبز القوالب، حضري الحشوة: في قدر، اخلطي الراوند المفروم، السكر، بشر البرتقال، القرفة، الزنجبيل، وجوزة الطيب. اطهيها على نار متوسطة حتى يلين الراوند ويطلق عصائره.

   ~10 دقيقة
8. 8

   في وعاء صغير، اخفقي نشا الذرة مع 2 ملعقة كبيرة من الماء. أضيفي الخليط إلى خليط الراوند واطهيه مع التحريك حتى يتكاثف.

   ~3 دقيقة
9. 9

   املئي قوالب التارتليت شبه المخبوزة بخليط الراوند.

   ~2 دقيقة
10. 10

    اخفقي صفار البيض والماء لدهن البيض. ادهني حواف التارتليت.

    ~1 دقيقة
11. 11

    اخبزي لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح الحشوة فقاعية والقشرة ذهبية اللون.

    ~20 دقيقة
12. 12

    اتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.

    ~5 دقيقة