كرات السمان المشوية مع صلصة الكافيار اللايم

التعليمات

1. 1

   افتح السمان من الظهر وقم بتسطيحها. قم بعمل عدة شقوق سطحية في لحم كل سمان للمساعدة على تغلغل التتبيلة. (15 دقيقة)

   ~15 دقيقة
2. 2

   في وعاء كبير، اخفق معجون التمر الهندي، سكر النخيل، صلصة السمك، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، ورقائق الفلفل الحار. أضف السمان المفتوحة وتأكد من تغطيتها جيداً. تبّل لمدة ساعة على الأقل، أو 4 ساعات في الثلاجة. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
3. 3

   جهز صلصة الكافيار اللايم: فرم أوراق الكافيار اللايم، والفلفل الأحمر، والكزبرة فرماً ناعماً. في وعاء صغير، اخلطها مع عصير الليمون والزيت النباتي. تبّل بقليل من الملح إذا لزم الأمر. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
4. 4

   سخن الشواية إلى حرارة متوسطة إلى عالية. إذا كنت تستخدم أسياخاً، قم بتخريم السمان المتبلة عليها. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
5. 5

   اشوي السمان لمدة 6-8 دقائق لكل جانب، مع دهنها بأي تتبيلة متبقية، حتى تنضج تماماً وتصبح مكرملة قليلاً. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية. (15 دقيقة)

   ~15 دقيقة
6. 6

   أخرج السمان من الشواية واتركها لترتاح لمدة 5 دقائق. قدم السمان المشوية فوراً، مع صب صلصة الكافيار اللايم فوقها. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة