حلوى البطيخ الشتوي وشاي الأولونغ

التعليمات

1. 1

   قشّر البطيخ الشتوي، وأزل البذور، وقطّعه إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1 سم).

   ~10 دقيقة
2. 2

   في قدر كبير، اخلط مكعبات البطيخ الشتوي مع 500 مل من الماء. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح البطيخ الشتوي طريًا.

   ~30 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي البطيخ الشتوي على نار هادئة، انقع أوراق شاي الأولونغ في 200 مل من الماء الساخن (حوالي 90 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق. قم بتصفية الشاي وتخلص من الأوراق.

   ~7 دقيقة
4. 4

   صفِّ البطيخ الشتوي المطبوخ، مع الاحتفاظ بسائل الطهي. اهرس البطيخ الشتوي ليصبح هريسًا باستخدام شوكة أو هراسة بطاطس.

   ~5 دقيقة
5. 5

   في قدر، اخلط هريس البطيخ الشتوي، وشاي الأولونغ، والسكر الصخري، وسائل طهي البطيخ الشتوي المحتفظ به (اضبط السائل إذا لزم الأمر للوصول إلى حوالي 600 مل من السائل الإجمالي).

   ~1 دقيقة
6. 6

   أضف مسحوق الأجار أجار إلى الخليط واخفق جيدًا للتأكد من عدم وجود كتل.

   ~2 دقيقة
7. 7

   اترك الخليط يغلي على نار متوسطة، مع التحريك المستمر. بمجرد الغليان، خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، لتنشيط الأجار أجار بالكامل.

   ~5 دقيقة
8. 8

   اسكب الخليط بحذر في أطباق ضحلة أو أواني فردية.

   ~2 دقيقة
9. 9

   اتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى يتماسك تمامًا.

   ~120 دقيقة
10. 10

    بمجرد أن يتماسك، اقلب الحلوى على أطباق التقديم أو قدمها مباشرة من الأطباق.

    ~1 دقيقة