غنوكي محشي بالكرز الأمارين وجبن الريكوتا

التعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخفق معًا دقيق لجميع الأغراض ودقيق السميد والسكر.

   ~2 دقيقة
2. 2

   اصنع فجوة في وسط المكونات الجافة واكسر البيض فيها. أضف خلاصة الفانيليا.

   ~1 دقيقة
3. 3

   ادمج المكونات الجافة تدريجيًا في المكونات السائلة باستخدام شوكة أو بيديك، حتى تتكون عجينة خشنة.

   ~3 دقيقة
4. 4

   انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. غطها بغلاف بلاستيكي واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.

   ~37 دقيقة
5. 5

   أثناء راحة العجين، حضّر الحشوة. في وعاء متوسط، اخلط جبن الريكوتا، وكرز الأمارين المقطع (مع الاحتفاظ بالقليل للتزيين)، والسكر البودرة. اخلط حتى يتجانس جيدًا.

   ~5 دقيقة
6. 6

   قسم العجينة المرتاحة إلى 4 أجزاء متساوية. على سطح مرشوش بالدقيق، قم بلف كل جزء إلى أسطوانة قطرها حوالي 1.5 سم (0.6 بوصة).

   ~5 دقيقة
7. 7

   قطع كل أسطوانة إلى قطع بطول 2 سم (0.8 بوصة). قم بتسطيح كل قطعة بلطف بإبهامك وضع حوالي ملعقة صغيرة من حشوة الريكوتا والكرز في المنتصف.

   ~7 دقيقة
8. 8

   قم بطي العجين بعناية فوق الحشوة واضغط على الحواف لإغلاقها، لتشكيل جيوب صغيرة. بدلاً من ذلك، يمكنك دحرجة الحواف بلطف لإنشاء شكل يشبه الغنوكي.

   ~10 دقيقة
9. 9

   اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء المملح. أسقط الغنوكي المحشوة بلطف في الماء المغلي واطهها لمدة 3-4 دقائق، أو حتى تطفو على السطح.

   ~5 دقيقة
10. 10

    باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرج الغنوكي المطبوخة بحذر من الماء وضعها على طبق مبطن بورق زبدة. اتركها لتبرد قليلاً.

    ~2 دقيقة
11. 11

    في مقلاة، ذوب الزبدة وزيت نباتي على نار متوسطة.

    ~1 دقيقة
12. 12

    أضف الغنوكي إلى المقلاة الساخنة واقليها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا قليلاً.

    ~6 دقيقة
13. 13

    قدمها على الفور، ورش عليها القليل من السكر البودرة الإضافي إذا رغبت، وزينها بكرز الأمارين المحفوظ.

    ~1 دقيقة