بطن لحم خنزير مطهو ببطء مع صلصة غوتشوجانج وأرز الريزوتو بالكيـمـتـشي

التعليمات

1. 1

   قطع بطن لحم الخنزير إلى مكعبات كبيرة. في قدر كبير، اخلط بطن لحم الخنزير، والماء، وصلصة الصويا، والميرين، والسكر البني، والثوم المهروس، والزنجبيل المقطع، والبصل الأخضر المفروم.

2. 2

   اجعل الخليط يغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ، واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين، أو حتى يصبح بطن لحم الخنزير طريًا جدًا. قم بإزالة أي دهون زائدة حسب الحاجة.

   ~120 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي لحم الخنزير، قم بإعداد ريزوتو الكيـمـتـشي. افرم الكيـمـتـشي فرماً ناعماً.

4. 4

   في قدر، سخّن مرق الخضار واتركه دافئًا على نار خفيفة.

5. 5

   في مقلاة كبيرة أو قدر منفصل، ذوّب الزبدة على نار متوسطة. أضف أرز الأربوريو وحمّصه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح شفافًا.

   ~3 دقيقة
6. 6

   أضف الكيـمـتـشي المفروم إلى الأرز وقلّب لمدة دقيقتين إضافيتين.

   ~2 دقيقة
7. 7

   صب عصير الكيـمـتـشي واخلط جيدًا.

8. 8

   ابدأ بإضافة مرق الخضار الدافئ، مغرفة واحدة في كل مرة، مع التحريك المستمر حتى يتم امتصاص كل مغرفة قبل إضافة التالية. استمر في هذه العملية لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الأرز ويصبح الريزوتو كريميًا.

   ~25 دقيقة
9. 9

   بمجرد طهي الأرز، أضف جبنة البارميزان المبشورة وقليل من زيت السمسم. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

   ~2 دقيقة
10. 10

    أخرج بطن لحم الخنزير من سائل الطهي. في وعاء صغير، اخفق الغوتشوجانج وملعقتين كبيرتين من سائل الطهي لعمل صلصة.

    ~5 دقيقة
11. 11

    سخّن مقلاة نظيفة على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير قطع بطن لحم الخنزير حتى تصبح مقرمشة قليلاً من جميع الجوانب.

    ~5 دقيقة
12. 12

    ادهن بطن لحم الخنزير بصلصة الغوتشوجانج واطهِ لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تتكرمل الصلصة وتصبح لزجة.

    ~2 دقيقة
13. 13

    للتقديم، اغرف كمية وفيرة من ريزوتو الكيـمـتـشي في كل طبق تقديم. ضع فوقها بطن لحم الخنزير بالصلصة. زيّن بالبصل الأخضر المفروم أو بذور السمسم إذا رغبت.