كعك السميد المتبل بالزينة المشمش

التعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخفق معًا الطحين لجميع الأغراض، طحين السميد، والملح.

   ~1 دقيقة
2. 2

   أضف الماء الفاتر تدريجيًا مع الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. اعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة. غطها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

   ~37 دقيقة
3. 3

   بينما ترتاح العجينة، قم بإعداد الحشوة. فتت جبنة الفيتا في وعاء. قطع البقدونس والنعناع الطازجين فرمًا ناعمًا. أضف الكمون، مسحوق الكزبرة، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا.

   ~5 دقيقة
4. 4

   في قدر صغير، سخّن مربى المشمش وعصير الليمون بلطف على نار هادئة حتى يمتزجا ويسخنا قليلاً. اتركه جانبًا.

   ~3 دقيقة
5. 5

   قسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية. على سطح مرشوش بقليل من الطحين، افرد كل جزء رقيقًا على شكل دائرة (قطرها حوالي 20 سم).

   ~5 دقيقة
6. 6

   ضع خليط الفيتا بالتساوي على نصف كل دائرة من العجين، مع ترك حافة صغيرة. اطوِ النصف الآخر من العجين لإنشاء نصف دائرة. اضغط على الحواف للإغلاق.

   ~2 دقيقة
7. 7

   سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضع بعناية واحدة من عجينة الكعك في المقلاة الساخنة واطبخ لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا ومقرمشًا.

   ~8 دقيقة
8. 8

   كرر العملية مع باقي عجائن الكعك. بعد الطهي، ادهن كل عجينة كعك بسخاء بزينة المشمش الدافئة.

   ~2 دقيقة
9. 9

   قدمها فورًا.