فطاير ماء الورد وزهر البرتقال

التعليمات

1. 1

   في وعاء خلط، اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح. أضف الماء الدافئ تدريجياً واخلط حتى تتكون عجينة ناعمة. اعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. اترك العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.

   ~65 دقيقة
2. 2

   بينما ترتاح العجينة، حضّر الحشوة. في وعاء منفصل، اخفق جبنة الريكوتا والسكر البودرة وماء الورد وماء زهر البرتقال معاً حتى يمتزجوا جيداً.

   ~5 دقيقة
3. 3

   بمجرد أن ترتاح العجينة، اضغط عليها لأسفل وقسمها إلى 12 جزءاً متساوياً. شكّل كل جزء على شكل كرة صغيرة ثم بسطها إلى قرص بقطر حوالي 4 بوصات.

   ~10 دقيقة
4. 4

   ضع ملعقة كبيرة من حشوة الجبن في وسط كل قرص من العجين. اطوِ العجينة فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة واضغط على الحواف لإغلاقها.

   ~5 دقيقة
5. 5

   سخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الفطاير بحذر لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً وتنتفخ.

   ~6 دقيقة
6. 6

   أخرج الفطاير من الزيت وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد. رشها بسخاء بالعسل قبل التقديم.

   ~2 دقيقة