خبز مسطح بالخضروات المرة والجوز مع دبس الرمان

التعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط الماء الفاتر والخميرة. اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يتكون رغوة.

   ~10 دقيقة
2. 2

   أضف دقيق القمح الكامل والملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى خليط الخميرة. امزج حتى تتكون عجينة خشنة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   ضع العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. ضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطها، واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.

   ~60 دقيقة
4. 4

   أثناء تخمير العجينة، حضّر الحشوة. في مقلاة، سخّن ملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

   ~2 دقيقة
5. 5

   أضف مزيج الخضروات المرة والجوز المفروم إلى المقلاة. اطبخهما مع التحريك لمدة 3-5 دقائق حتى تذبل الخضروات. تبّل بالفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر الاختيارية. ارفعها عن النار.

   ~5 دقيقة
6. 6

   بمجرد أن تتخمر العجينة، اضغط عليها لأسفل وقسّمها إلى 4 أجزاء متساوية. شكّل كل جزء على شكل دائرة تقريبية أو شكل بيضاوي.

   ~3 دقيقة
7. 7

   ضع بعض خليط الخضروات المرة والجوز على كل خبز مسطح، مع ترك حافة صغيرة. رش قليلاً من دبس الرمان.

   ~3 دقيقة
8. 8

   سخّن مقلاة نظيفة أو صاج مدهون بقليل من الزيت على نار متوسطة إلى عالية. اطبخ كل خبز مسطح لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا بالكامل.

   ~10 دقيقة
9. 9

   قدمه فورًا، مع رشة إضافية من دبس الرمان إذا رغبت.