كعكة جوز الهند وأوراق الداندان المطهوة على البخار

التعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخفق نشا التابيوكا ودقيق الأرز معًا حتى يمتزجا جيدًا.

   ~2 دقيقة
2. 2

   في قدر متوسط، اخلط السكر وحليب جوز الهند والماء وخلاصة أوراق الداندان والملح. سخّن على نار متوسطة مع التحريك المستمر، حتى يذوب السكر ويسخن الخليط (لا تدعه يغلي).

   ~10 دقيقة
3. 3

   اسكب تدريجيًا خليط السائل الدافئ في المكونات الجافة، مع الخفق باستمرار لمنع تكون كتل. صفِّ الخليط عبر مصفاة دقيقة في وعاء آخر لضمان عجينة ناعمة.

   ~5 دقيقة
4. 4

   قسم العجينة إلى قسمين متساويين. احتفظ بجزء كما هو، واخفق خلاصة أوراق الداندان في الجزء الآخر لإنشاء عجينة الطبقة الخضراء.

   ~3 دقيقة
5. 5

   ادهن صينية دائرية مقاس 8 بوصات بالزيت النباتي وبطنها بورق الزبدة. تأكد من أن جهاز البخار الخاص بك مُسخن مسبقًا ويغلي.

   ~5 دقيقة
6. 6

   اسكب طبقة رقيقة من العجينة العادية في جهاز البخار المُسخن مسبقًا. اطهُ على البخار لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.

   ~5 دقيقة
7. 7

   اسكب بحذر طبقة رقيقة من عجينة أوراق الداندان الخضراء فوق الطبقة العادية المطهوة على البخار. اطهُ على البخار لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتماسك.

   ~5 دقيقة
8. 8

   استمر في وضع طبقات العجين، بالتبديل بين العادية والخضراء، واطهُ كل طبقة على البخار لمدة 5 دقائق حتى تنتهي كل العجين. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عجينة أوراق الداندان الخضراء.

   ~75 دقيقة
9. 9

   بمجرد طهي الطبقة الأخيرة على البخار، استمر في الطهي على البخار لمدة 15-20 دقيقة إضافية لضمان طهي الكعكة بالكامل وتماسكها.

   ~20 دقيقة
10. 10

    أخرج الكعكة من جهاز البخار واتركها لتبرد تمامًا على رف سلكي قبل فك القالب وتقطيعها.

    ~10 دقيقة