صدر بط مغطى بالعسل مع هريس الكمثرى باللافندر

التعليمات

1. 1

   شرح جلد صدور البط بنقش متقاطع، مع الحرص على عدم قطع اللحم. تتبل كلتا الجانبين بسخاء بالملح والفلفل.

   ~5 دقيقة
2. 2

   ضع صدور البط بحيث يكون الجلد لأسفل في مقلاة باردة وجافة. اطهُ على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق، مما يسمح للدهون بالذوبان ويصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا.

   ~10 دقيقة
3. 3

   اقلب صدور البط واطهُ لمدة 3-5 دقائق أخرى لدرجة الاستواء المتوسطة، أو أطول حسب درجة الاستواء المرغوبة. أخرج البط من المقلاة واتركه ليرتاح لمدة 5 دقائق.

   ~5 دقيقة
4. 4

   أثناء راحة البط، قشّر الكمثرى وأزل البذور وقطّعها. ضعها في قدر مع الزبدة وبراعم اللافندر المجففة. اطهُ على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح الكمثرى طرية جدًا، حوالي 10-15 دقيقة.

   ~15 دقيقة
5. 5

   صفي أي سائل زائد من القدر. اهرس الكمثرى بشوكة أو امزجها بخلاط يدوي حتى تصبح ناعمة. أضف عصير الليمون.

   ~3 دقيقة
6. 6

   بينما لا يزال هريس الكمثرى دافئًا، سخّن العسل بلطف في وعاء صغير (يمكنك تسخينه في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ إذا لزم الأمر). ادهن صلصة العسل على صدور البط التي تم تركها لترتاح.

   ~2 دقيقة
7. 7

   قطّع صدور البط إلى شرائح وقدمها فورًا إلى جانب هريس الكمثرى المشبع باللافندر.