بيض مخفوق مستوحى من المنمن التركي مع باسترمة متبلة

التعليمات

1. 1

   قطع الباسترمة إلى شرائح رفيعة. افرم الفلفل الأحمر والأخضر والطماطم والثوم فرمًا ناعمًا. افرم البقدونس والشبت الطازجين.

   ~5 دقيقة
2. 2

   سخن مقلاة على نار متوسطة. أضف شرائح الباسترمة واطهها حتى تصبح مقرمشة، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. أخرج الباسترمة من المقلاة وضعها جانبًا على طبق، مع ترك الدهن الذائب في المقلاة.

   ~7 دقيقة
3. 3

   أضف الزبدة إلى المقلاة مع دهن الباسترمة. بمجرد ذوبانها، أضف الفلفل المفروم واطهه حتى يلين، حوالي 4-5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهه لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.

   ~5 دقيقة
4. 4

   قلّب الطماطم المفرومة، والبابريكا المدخنة، ورقائق الفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود. اطهه لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ الطماطم في التفتت.

   ~3 دقيقة
5. 5

   في وعاء، اخفق البيض. صب البيض المخفوق في المقلاة مع الخضروات. اطهه، مع التقليب بلطف، حتى ينضج البيض ولكنه يظل رطبًا، حوالي 2-3 دقائق.

   ~3 دقيقة
6. 6

   فتت الباسترمة المطبوخة مرة أخرى في المقلاة مع البيض. قلّب البقدونس والشبت الطازجين. قدمه فورًا.

   ~1 دقيقة