خضروات ورقية مرة مع صدر بط مدخن وصلصة خل الثوم الأسود

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). قم بعمل شقوق في جلد صدور البط على شكل ماسي، مع الحرص على عدم قطع اللحم. تبّل بسخاء بالملح والفلفل.

   ~5 دقيقة
2. 2

   ضع صدور البط بحيث يكون الجلد للأسفل في مقلاة كبيرة باردة وجافة. قم بتشغيل الحرارة على متوسطة إلى منخفضة واترك الدهون لتذوب لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا، مع سكب الدهون الزائدة بشكل دوري. هذا التذويب البطيء ضروري للحصول على جلد مقرمش.

   ~15 دقيقة
3. 3

   اقلب صدور البط واشوي الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق. انقلها إلى صينية خبز واشويها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 8-10 دقائق للحصول على درجة نضج متوسطة، أو حسب درجة النضج التي تفضلها.

   ~12 دقيقة
4. 4

   أثناء شوي البط، حضّر صلصة الخل. في وعاء صغير، اهرس فصوص الثوم الأسود حتى يصبح معجونًا. أضف زيت الزيتون، وخل البلسمي، وخردل ديجون، والعسل، والملح، والفلفل. اخفق حتى يمتزج جيدًا.

   ~5 دقيقة
5. 5

   اغسل وقطّع الراديكيو والإسكارول بشكل خشن. ضعها في وعاء متوسط.

   ~3 دقيقة
6. 6

   بعد طهي البط، أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعه.

   ~10 دقيقة
7. 7

   قلّب الخضروات الورقية مع حوالي نصف كمية صلصة خل الثوم الأسود. أضف المزيد حسب الرغبة.

   ~2 دقيقة
8. 8

   قطّع صدر البط المريح إلى شرائح رفيعة. رتب الخضروات المغسولة في أطباق التقديم. ضع فوقها شرائح البط ورشها بجوز البيكان المحمص.

   ~5 دقيقة