غوجيرات البط المدخن والروكفور بصلصة فلفل الإسبيليت

التعليمات

1. 1

   سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. بطّن صينية خبز بورق زبدة.

2. 2

   في قدر متوسط، اخلط الماء والزبدة والملح. اترك المزيج يغلي بشدة على نار متوسطة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   ارفع القدر عن النار وأضف الدقيق فورًا. حرّك بقوة بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة ناعمة تنفصل عن جوانب القدر.

   ~2 دقيقة
4. 4

   أعد القدر إلى نار هادئة واطهِ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر، لتجفيف العجينة.

   ~2 دقيقة
5. 5

   انقل العجينة إلى وعاء خلط. اتركها تبرد لمدة 5 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر.

   ~5 دقيقة
6. 6

   أضف البيض بيضة واحدة في كل مرة، واخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة وتشكل شكل حرف 'V' عند رفعها بالملعقة. قد لا تحتاج إلى كل البيضة الأخيرة.

   ~10 دقيقة
7. 7

   قطّع صدر البط المدخن إلى مكعبات صغيرة وفتت جبن الروكفور. ادمجها بلطف في العجينة، مع الفلفل الأسود.

   ~3 دقيقة
8. 8

   انقل العجينة إلى كيس حلواني مزود بقمع على شكل نجمة. شكّل كتلًا من العجين بقطر حوالي 1.5 بوصة (حوالي 4 سم) على صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة بينها.

   ~8 دقيقة
9. 9

   اخبز لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية، ثم قلل درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية واخبز لمدة 20-25 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومنتفخًا.

   ~40 دقيقة
10. 10

    أثناء خبز الغوجيرات، حضّر الصلصة: في قدر صغير، اخلط العسل وفلفل الإسبيليت وملعقة كبيرة من الماء. سخّن بلطف حتى يمتزج ويصبح شرابياً قليلاً.

    ~5 دقيقة
11. 11

    بمجرد خبز الغوجيرات، أخرجها بعناية من الفرن. باستخدام شعلة المطبخ، قم بتحميص الأسطح قليلاً لمدة دقيقة، ثم ادهنها بصلصة فلفل الإسبيليت.

    ~2 دقيقة
12. 12

    اتركها لتبرد قليلاً على رف شبكي قبل التقديم.