كاري الدجاج الأحمر مع براعم الخيزران المشوية

التعليمات

1. 1

   في وعاء، اخلط أفخاذ الدجاج مع صلصة الصويا، وصلصة السمك، والسكر البني، والفلفل الأبيض، والثوم المفروم. اخلط جيدًا واتركها لتتبل في الثلاجة.

   ~30 دقيقة
2. 2

   سخن الشواية إلى حرارة متوسطة إلى عالية. اشوي أفخاذ الدجاج المتبلة لمدة 6-8 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج تمامًا وتصبح متفحمة قليلاً. بعد الطهي، ارفعها عن الشواية، واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطعها إلى قطع صغيرة الحجم.

   ~20 دقيقة
3. 3

   سخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضف معجون الكاري الأحمر وقلبه لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحته.

   ~3 دقيقة
4. 4

   صب حوالي 200 مل من حليب جوز الهند، مع التحريك المستمر لتفكيك معجون الكاري وخلق فصل غني للزيت. اتركه ليغلي برفق.

   ~5 دقيقة
5. 5

   أضف باقي حليب جوز الهند، ومرق الدجاج، وبراعم الخيزران، وصلصة السمك، وسكر النخيل، وأوراق الكفير ليم. اتركه ليغلي برفق واطبخه، مما يسمح للنكهات بالامتزاج.

   ~12 دقيقة
6. 6

   أضف قطع الدجاج المشوية. اطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى لتسخين الدجاج جيدًا.

   ~3 دقيقة
7. 7

   ارفع الوعاء عن النار، ثم أضف أوراق الريحان التايلاندي. زين بشرائح الفلفل الأحمر الحار إذا رغبت. قدمه فورًا مع أرز الياسمين المطهو على البخار.