كوريان برايزد بورك بيلي جيغي مع الثوم المقرمش

التعليمات

1. 1

   تحضير الثوم المقرمش: قم بتقطيع 6-8 فصوص من الثوم إلى شرائح رفيعة. سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر متوسط على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف شرائح الثوم واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا. ارفعها بملعقة مثقوبة واتركها لتجف على مناديل ورقية. احتفظ بالزيت المشبع بنكهة الثوم.

   ~10 دقيقة
2. 2

   قطّع بطن لحم الخنزير إلى مكعبات بحجم 1 بوصة. تبّلها بقليل من الملح والفلفل. في قدر كبير، أضف بطن لحم الخنزير وحمّرها من جميع الجوانب على نار متوسطة إلى عالية، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. ارفع بطن لحم الخنزير واتركها جانبًا، مع ترك الدهون المذابة في القدر.

   ~7 دقيقة
3. 3

   افرم فصوص الثوم المتبقية فرمًا ناعمًا. قم بتقطيع البصل إلى شرائح وتقطيع البصل الأخضر، مع فصل الأجزاء البيضاء عن الخضراء. قطّع الكيمتشي إلى قطع بحجم اللقمة. قطّع التوفو إلى مكعبات.

   ~5 دقيقة
4. 4

   في وعاء، اخلط الغوتشوجانج، الغوتشوجارو، صلصة الصويا، الميرين، زيت السمسم، السكر البني، وزيت الثوم المحفوظ. اخلط جيدًا لعمل صلصة الطهي.

   ~3 دقيقة
5. 5

   أعد بطن لحم الخنزير المحمر إلى القدر الكبير. أضف البصل المقطع، الثوم المفروم، والكيمتشي المقطع. صب صلصة الطهي المحضرة فوق المكونات.

   ~2 دقيقة
6. 6

   اسكب مرق الأنشوجة (أو الماء). اترك المزيج ليغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح بطن لحم الخنزير طريًا جدًا.

   ~60 دقيقة
7. 7

   أضف مكعبات التوفو والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة، بدون غطاء، لمدة 15-20 دقيقة إضافية، للسماح للمرق بالتكاثف قليلاً.

   ~20 دقيقة
8. 8

   تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. اغرف الجيغي في أوعية التقديم. زيّن بكثرة بشرائح الثوم المقرمشة والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر.