مقرمشات جذر اللوتس بالعسل والأوسمانثوس

التعليمات

1. 1

   قشر جذر اللوتس وقطعه إلى شرائح رفيعة، بسمك حوالي 2 مم. اغسل الشرائح تحت الماء البارد لإزالة النشا الزائد، ثم جففها جيدًا بمناديل ورقية.

   ~10 دقيقة
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط شرائح جذر اللوتس المجففة مع نشا الذرة حتى تتغطى بالتساوي. سيساعد هذا على خلق قوام مقرمش أكثر.

   ~3 دقيقة
3. 3

   في قدر متوسطة، اخلط العسل وأزهار الأوسمانثوس المجففة والماء. سخّن على نار خفيفة، مع التحريك حتى يذوب العسل وتنتشر رائحة أزهار الأوسمانثوس، لمدة 5 دقائق تقريبًا. صفي الشراب عبر مصفاة شبكية دقيقة لإزالة الزهور، واتركه جانبًا.

   ~8 دقيقة
4. 4

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف بحذر شرائح جذر اللوتس المغطاة بنشا الذرة في طبقة واحدة، واقليها على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب الازدحام. اقلي لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

   ~10 دقيقة
5. 5

   ارفع شرائح جذر اللوتس المقلية بملعقة مثقوبة واتركها لتصفى على مناديل ورقية. بينما لا تزال دافئة، اخلطها برفق في وعاء نظيف مع شراب الأوسمانثوس والعسل المحفوظ حتى تتغطى قليلاً.

   ~5 دقيقة
6. 6

   افرد مقرمشات جذر اللوتس المغطاة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اتركها لتبرد تمامًا للحصول على أقصى قدر من القرمشة. يمكن أيضًا خبزها لفترة وجيزة في درجة حرارة 120 درجة مئوية (250 فهرنهايت) لمدة 5-10 دقائق للحصول على قرمشة إضافية.

   ~4 دقيقة