كاو نياو ماموانج نام بلا وان (أرز دبقي حلو مع صلصة السمك الكراميل المالحة)

التعليمات

1. 1

   اغسل الأرز الدبق جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. انقع الأرز في وعاء كبير مع ماء كافٍ لتغطيته بالكامل لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل.

2. 2

   صفي الأرز المنقوع جيدًا وضعه في سلة بخار مبطنة بقطعة قماش قطنية أو ورق زبدة. بخّر الأرز فوق ماء مغلي على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويصبح طريًا.

   ~25 دقيقة
3. 3

   أثناء تبخير الأرز، قم بإعداد صلصة حليب جوز الهند. في قدر، اخلط كوبًا واحدًا من حليب جوز الهند، وربع كوب من السكر الحبيبات، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. سخّن على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر والملح. لا تدع الخليط يغلي.

   ~10 دقيقة
4. 4

   بمجرد تبخير الأرز، انقله إلى وعاء كبير. اسكب صلصة حليب جوز الهند الدافئة فوق الأرز الساخن واخلط بلطف ليمتزج. اترك الأرز لمدة 15-20 دقيقة ليمتص حليب جوز الهند.

   ~20 دقيقة
5. 5

   قم بإعداد كراميل صلصة السمك. في قدر صغير، اخلط النصف كوب المتبقي من حليب جوز الهند، وربع كوب السكر الحبيبات المتبقي، وسكر جوز الهند، و 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك، ونصف ملعقة صغيرة من الملح المتبقية. اطبخ على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك باستمرار، حتى تتكاثف الخليط ويصبح قوامه مثل الشراب، حوالي 5-7 دقائق. يجب أن يغطي ظهر الملعقة.

   ~7 دقيقة
6. 6

   قشر المانجو الناضجة وقطعها إلى شرائح.

   ~5 دقيقة
7. 7

   للتقديم، اغرف الأرز الدبق في أطباق التقديم. رتب شرائح المانجو بجانب الأرز. اسكب كمية وفيرة من كراميل صلصة السمك الدافئ ورشها ببذور السمسم المحمصة.