كاو نياو سانغكايا نام بلا

التعليمات

1. 1

   اغسل الأرز الدبق جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. انقع الأرز في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

2. 2

   صفِّ الأرز المنقوع وضعه في قدر بخاري مبطن بقطعة قماش قطنية. اطهُ الأرز بالبخار لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا ومطهوًا بالكامل.

   ~25 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي الأرز بالبخار، اخلط 200 مل من حليب جوز الهند، و 50 جرامًا من السكر الحبيبات، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ومستخلص الباندان في قدر. سخّن بلطف على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر. لا تدعه يغلي. ارفع عن النار واتركه جانبًا.

   ~10 دقيقة
4. 4

   بمجرد طهي الأرز، انقله إلى وعاء كبير. اسكب خليط حليب جوز الهند الدافئ فوق الأرز الساخن واخلط جيدًا. غطّيه واتركيه لمدة 15-20 دقيقة للسماح للأرز بامتصاص السائل.

   ~20 دقيقة
5. 5

   في وعاء صغير منفصل، اخفق صفار البيض، وسكر النخيل، و 200 مل المتبقية من حليب جوز الهند، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة المتبقية من الملح وصفار البيض المملح المفروم ناعمًا. صفي هذا الخليط عبر مصفاة شبكية دقيقة في قدر نظيف لضمان الحصول على كاسترد ناعم.

   ~10 دقيقة
6. 6

   اطهِ الكاسترد على نار هادئة، مع التحريك المستمر، حتى يصبح سميكًا بقوام شبيه بالبودنج. سيستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة. احرص على عدم خفق البيض.

   ~15 دقيقة
7. 7

   للتقديم، اغرف كمية وفيرة من الأرز اللزج بالباندان في أطباق تقديم فردية. زينه بالكاسترد الدافئ بصفار البيض المملح. قدّمه فورًا.