لقيمات الكبة باللحم الضأن والرمان المتبلة

التعليمات

1. 1

   ضع البرغل الناعم في وعاء كبير واسكب الماء الدافئ فوقه. قلّب جيداً، ثم غطِّ واتركه لينقع لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طرياً. صفِّ أي ماء زائد.

   ~20 دقيقة
2. 2

   افرم البصل فرماً ناعماً أو استخدم محضرة الطعام لجعله ناعماً جداً. في مقلاة، حمّص الصنوبر على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون. اتركه جانباً.

   ~10 دقيقة
3. 3

   في نفس المقلاة، أضف لحم الضأن المفروم واطهه على نار متوسطة إلى عالية، مع تفتيته بالملعقة، حتى يصبح بني اللون. صفِّ أي دهون زائدة. أضف البصل المفروم، والبهار الحلو، والقرفة، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود. اطهُ لمدة 5 دقائق إضافية حتى يصبح البصل طرياً.

   ~15 دقيقة
4. 4

   أضف خليط لحم الضأن المطبوخ والصنوبر المحمص إلى البرغل المنقوع. اعجن الخليط جيداً بيديك حتى يشكل عجينة متماسكة. قد تحتاج إلى استخدام محضرة الطعام للحصول على قوام أكثر نعومة إذا رغبت في ذلك.

   ~10 دقيقة
5. 5

   اخلط حبوب الرمان بلطف، مع الحرص على عدم سحقها كثيراً. ضع خليط الكبة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتماسك.

   ~30 دقيقة
6. 6

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. خذ أجزاء صغيرة من خليط الكبة وشكّلها على هيئة كرات صغيرة أو شكل الطوربيد. اقلي لقيمات الكبة بحذر على دفعات لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

   ~15 دقيقة
7. 7

   أخرج لقيمات الكبة المقلية باستخدام ملعقة مثقوبة وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد. قدّمها دافئة.

   ~2 دقيقة