بنتو الكيمتشي جيجاي وغالبي المشوي

التعليمات

1. 1

   تحضير تتبيلة الغالبي: في وعاء خلط، اخلطي صلصة الصويا، السكر البني، زيت السمسم، الثوم المفروم، الكمثرى المبشورة، والفلفل الأسود. اخلطي جيدًا. (0 دقيقة)

2. 2

   تخلصي من الدهون الزائدة من الغالبي وضعيه في التتبيلة. تأكدي من تغطية جميع القطع. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو يفضل 4 ساعات حتى طوال الليل. (10 دقائق نشطة، 240 دقيقة غير نشطة)

   ~10 دقيقة
3. 3

   تحضير قاعدة الكيمتشي جيجاي: قطعي الكيمتشي إلى قطع بحجم اللقمة. إذا كنت تستخدمين لحم بطن الخنزير، قطعيه إلى شرائح رفيعة. افرمي الثوم وقطعي البصل والبصل الأخضر إلى شرائح. قطعي التوفو إلى مكعبات. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
4. 4

   في قدر كبير أو فرن هولندي، سخني القليل من الزيت (إذا لم تستخدمي لحم بطن الخنزير) على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي لحم بطن الخنزير (إذا كنت تستخدمينه) واطهيه حتى يصبح بني اللون ويذوب بعض الدهن. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
5. 5

   أضيفي الكيمتشي المقطع إلى القدر واقليه لمدة 3-5 دقائق حتى يلين قليلاً ويصبح عطريًا. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
6. 6

   أضيفي البصل المقطع والثوم المفروم. اطهيه لمدة دقيقتين أخريين حتى يصبح عطريًا. (2 دقيقة)

   ~2 دقيقة
7. 7

   اسكبي مرق الأنشوجة (أو الماء). اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار إلى هادئة. حركي الجوتشوجارو، الجوتشوجانج، صلصة الصويا، وزيت السمسم. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
8. 8

   أضيفي التوفو المقطع إلى الحساء الهادئ. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على الأقل للسماح للنكهات بالامتزاج. (20 دقيقة)

   ~20 دقيقة
9. 9

   بينما يطهى الجيجاي على نار هادئة، سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. ادهني شبكات الشواية بقليل من الزيت لمنع الالتصاق. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
10. 10

    أخرجي الغالبي من التتبيلة، مع ترك السائل الزائد يتساقط. اشوي الغالبي لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، حسب السماكة، حتى يصبح لونه بنيًا داكنًا وينضج تمامًا. احرصي على عدم الإفراط في طهيه. (10 دقائق)

    ~10 دقيقة
11. 11

    قبل تقديم الجيجاي مباشرة، أضيفي البصل الأخضر المقطع. تذوقي واضبطي التوابل إذا لزم الأمر. (1 دقيقة)

    ~1 دقيقة
12. 12

    تجميع البنتو: في حاويات التقديم، ضعي كمية من الأرز المطبوخ. اسكبي الكيمتشي جيجاي الساخن بجانب الأرز. رتبي الغالبي المشوي بجانب الجيجاي. (5 دقائق)

    ~5 دقيقة